Tradition
Bandol Rouge
Bandol Rouge 2020
Médaille d’or Paris 2023
ENCEPAGEMENT :
Mourvèdre : 75 %
Grenache : 10 %
Cinsault : 12 %
Carignan : 3 %
TERROIR :
Sol argilo-calcaire
Rendement à l’hectare 36 hls
MODE DE VINIFICATION :
- Vendange manuelle, égrappée, et foulée.
- Fermentation thermo régulée vers 25 °C.
- Fermentation et cuvaison 3 semaines avec pigeage.
- Pressurage, décuvage et entonnage.
- Fermentation Malo-lactique et élevage en foudre (5-6 ans d’âge) pendant 18 mois.
- Garde : 7 à 15 ans.
ALLIANCE DES METS ET DES VINS :
Vous apprécierez particulièrement notre Bandol Rouge sur tous les gibiers à plumes, les grillades de bœuf, les daubes les fromages goûteux.
TEMPERATURE DE CONSOMMATION :
De 17° à 18°C
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION :
Belle robe grenat très soutenu, accents violacés. Très agréable nez Sudiste mêlant la garrigue à l’olive, pointe de tabac, poivre et cannelle. Harmonieuse bouche, un peu cacaotée où tout est en place. Une chair juteuse et opulente nous livre des notes de gelée de cassis, de mûre, de thym et de réglisse. Il se resserre en note finale sur de jolis tanins mûrs.
